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【8291】手抜きラタトイユ (ラタトゥイユ) 勝手にヘルシーと自画自賛
 簡単かんたん  - 07/6/14(木) 9:36 -
  
いちばん簡単な方法を本で見つけました。
勝手に健康的だな、と思う方法に変えています。

4~5~10人分(たくさん作って冷蔵し、数回で食べてます)
  米ナス 1個 (皮をむいて、適当な大きさに切る。2~3cm角?)  
  ズッキーニ 2~3本 (適当に切る。1cmのスライス?)
  トマト 数個 (多めのほうが美味しい。適当に切る)
  ピーマン 数個 (アメリカの肉厚の物)
  玉ねぎ  1個  (6切れにクシ切り)

お好きなら入れても。量もその時の食欲に合わせて。
  キャベツ 半分とか1個 (くし型に切って、根元の芯を斜めにカット) 
  人参   1~2本  乱切り
  お好きな夏野菜 (火の通りやすい野菜は、最後に入れます)
  (冷蔵庫に有った冷凍ホウレン草も、煮上がりの最後に入れました)
  ブロッコリー、セロリ、カリフラワーでも何でも可。

クッキングオイルかオリーブオイルを大さじ3~5杯ぐらい、大鍋に
入れます。
熱い火にかけて、(少し温まったら)野菜を入れ、よく混ぜます。

フタをして中火に下げ、20~30分。全部がしんなりするまで煮ます。
時たま、上下を代えるようにかき混ぜても良いです。

器に盛って、好みで塩を振ります。
味は非常に素朴なので、好きな人、嫌いな人と分かれると思います。

好みで、粉チーズ、トマト+チキンスープ系の味のする物を入れても可。

引用なし
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